Aprikosen-Butter

Aprikosencurry - Butter Dekorationstipp für Ihr nächste Party.
Butter ist Genuss pur und sollte auf einem Party-Buffet oder auf der gedeckten Tafel nicht fehlen!
Zutaten für 4 Personen:
125 g weiche deutsche Butter;
1 Schalotte feingewürfelt;
4 getr. Aprikosen, gewürfelt;
1 TL Currypaste oder Currypulver,
1/2 TLSambal Oelek;
1/2 Bund Koriander,
Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung
100 g weiche Butter schaumig rühren. In der restlichen Butter die Schalottenwürfel glasig schwitzen, Currypaste und Aprikosenwürfel dazugeben und kurz mitdünsten.
Die abgekühlte Masse unter die Butter mischen, feingehackten Koriander dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Sambal Oelek und Zucker feurig-pikant abschmecken.
Zubereitungszeit: ca. 15 Min.