|
Hähnchen mit Kürbis und gebackenem Chicoree |
 |
 |
 |
Das Hähnchen in 8 Teile schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hähnchenteile in einer Pfanne in etwas Olivenöl beidseitig anbraten, danach aus der Pfanne nehmen und in einen Römertopf geben.
Rosmarin, Thymian und Salbei auf die Hähnchenteile legen.
Karotte, Sellerie und Lauch schälen, in kleine Würfel schneiden und Knoblauch und die Schalotte ebenfalls schälen und fein schneiden.
Alles in der Pfanne kurz anbraten, danach etwas Tomatenmark dazugeben und anrösten.Mit etwas Rotwein ablöschen. Diesen Vorgang (Tomatenmark zugeben und mit Rotwein ablöschen) 3 mal wiederholen. Zum Schluss Geflügelfond und Geflügelsoße zugeben und die mit Kräutern bedeckten Hähnchenteile damit begießen. Den Deckel vom Römertopf schließen und bei ca. 200° C 60 Minuten im Backofen schmoren lassen.
Den Kürbis in gleich große Stücke schneiden, in einer Pfanne mit etwas Olivenöl langsam braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Chicoréeblätter ablösen, mit Salz würzen, mit Mehl bestreuen und in einer Pfanne mit Öl ausbacken.
Ich mache dieses Gericht sehr gerne für Freunde an einem lauen Herbstabend.
Dazu serviere ich noch ein frisches Baguettbrot und einen leichten Rose - noch eine Windlicht auf den Tisch und einem schönem Abend unter Freunden steht nichts mehr im Weg. Â
Ich wünschen Ihnen viel Spass beim Nachkochen. |
Zutaten:
Portionen:4:
- 500 g Kürbis
- 2 Chicorée
- 1 bratfertiges Hähnchen
- etwas Mehl
- Salz, Pfeffer
- Öl zum Braten
- 20g Olivenöl
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 80 g Karotten
- 30 g Sellerie
- 30 g Lauch
- 1 Zweig Salbei
- 1 Zweig Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- 90 g Tomatenmark
- 250 ml Rotwein
- 750 ml Geflügelfond
- 250 ml fertige Geflügelsoße
Â
|
|